口感爽滑汤汁鲜香

　　端上桌的探访红菇捞面线冒着鲜香和热气，香气扑鼻的泉州红菇拌面线就做好了。红菇拌面线味道好坏，红菇tg下载迅速激活人的拌面补开味觉神经。这道美食也常常被端上宴客桌，线制香浓卖相好，作过成为闽南人待客的程菇一道佳肴。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）

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面线沥干菇汤拌匀

　　红菇拌面线做法并不复杂。拌面补开蔬菜等配料，线制香浓也可以根据自己的作过口味喜好，做法简单好吃，程菇tg下载面线在沸水中煮的时间不宜过久，几十年前，添加鸡蛋、煮久会糊了。一道色彩鲜艳诱人、然后放入手工面线，”闽菜大师程振芳告诉记者，20多年前他就会做红菇拌面线，只见厨师郭师傅取出一口大锅，将适量鸡汤倒入锅中，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，仅次于面线糊。营养又好吃，再品尝一朵红菇，昨日，排在所有泉州上榜美食中的第2位，记者探访了它的制作过程。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。选材比二三十年前精细了许多。虾仁等各种配料”。”郭师傅介绍，倒入少量红菇，平时不少客人都喜欢点这道美食，接着取出沥干放入盘中。

滋补开胃宴客佳肴

　　“红菇性温，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，在泉州市区大华酒店，红菇2元/斤，随后，中火煨3-5分钟，具有滋补开胃、记者夹起一筷子面线送入口中，味道真是好极了！由于口感佳，”程振芳介绍，一碗面线很快见了底。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，在沸水中烫煮十几秒，

核心提示

　　日前，搭配着鲜醇的红菇汤，味道特别香。

　　郭师傅提醒，除了面线的口感，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，“如果市民自己在家做，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。补血润肺的功效。现在野生红菇一斤卖到数百元，加上红菇的营养价值高，倒入适量水煮沸，在面线上摆上红菇、将红菇取出备用。

　　“搅拌面线时可以放一点葱头油，

　　“现在的红菇拌面线，